[美食DIY] 走近藜麦 看高新康健的慧眼识“英雄”

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发表于 2017-5-20 11:11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
文明的发源是总伴随着一条或数条河流而衍生……
如幼发拉底河、恒河、尼罗河以及黄河长江,在那种蛮荒年代下繁衍生息的人们,他们秉承着“上善若水”的想法选择逐水而居,归根结底,其实还是人类对于食物的索取与向往。而在“河流哺育了文明”学术的提出背后,更有着食物养育人类的不争事实,用中国谚语来说正是,一方水土养一方人!
藜麦就原本是南美洲安第斯山区的特产,它拥有长达七千年的种植史,是当地居民的传统食物。这种作物拥有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性,从广义上来说,藜麦的分布范围还是比较广泛的,但同时藜麦又是一种喜冷的高海拔作物,所以可供食用的优质藜麦仅产于高海拔的山区,包括印加传说中的创世神隐居之地——的的喀喀湖就是藜麦的重要产地之一。
的的喀喀湖作为世界海拔最大的湖泊,在印加人的心中就是“圣湖”一般的存在,而藜麦养育了整个印加民族,更是被古代印加人称为“粮食之母”!早在1980年,美国国家航空航天局在物色宇航员的最佳食物时,神秘的藜麦才从安第斯山脉深处走入世人眼帘。
随着一系列研究与发现进程的不断推进,最终联合国粮农组织决定正式推荐藜麦作物,其唯一的理由就是,它是最适宜人类的完美全营养食品!甚至为了让更多的人关注藜麦的营养价值,重视其在提供粮食安全、营养全面以及消除贫困等方面的积极作用,在第六十七届的联合国大会上,2013国际藜麦年这一殊荣正式启动,旨在实现藜麦作物的千年发展宏伟目标!
据悉,可供人类食用的藜科植物并不多见,常见的仅有菠菜、甜菜,而我们日常食用的稻米、玉米、大麦、小麦等都属于禾本科,就营养价值与食用角度而言,独特的藜科植物远超绝大多数禾本科,就连国际营养学家们也一致肯定藜麦是“一种丢失的远古超级谷物”、“未来食品”以及“素食之王”的桂冠。
事实上,作为一种极具潜力的农作物,藜麦共分红、黑、白等品种,就其营养程度与口感来看,白色的藜麦口感最佳且营养最为丰富,其次就是黑、红藜麦,甚至就连黑、红藜麦的籽粒都会略小一些。而造成这一现状的原因除却品种以外,最重要的就是种植环境因素!
如前文所言,藜麦是种喜冷的高海拔作物,在国内众多地域之中,唯独祁连山区拥有得天独厚的自然条件,因而成为目前国内白藜麦的主要产区。包括在采访国内藜健康全产业链联盟领头羊品牌——高新康健生物科技有限公司时,其负责人也向我们介绍说:“祁连山区跨越青海与甘肃两省,多座雪山连绵不断,终年积雪不融的山峰海拔在4000~5000米之间,就连山间的谷地平均海拔也在3000~3500米之间!公司在考察数年、足迹遍全国的最终结论是:也只有祁连山这种终年积雪、高海拔以及无污染的纯净山区,才能生产出最为优质的白藜麦!”


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